1、主料：雞腿3只；生姜1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。

2、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；

3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。

4、放入生姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油。

5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。

6、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。

7、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。